Vakuums, termins ir tulkots no latīņu vakuuma, tā nozīme nav nekas. Faktiski vakuums jāsaprot kā telpa, kurā gāze ir maza. Dotajā telpā gāzes stāvokli zem viena atmosfēras spiediena kolektīvi sauc par vakuumu. Gāzes plānuma pakāpi vakuuma stāvoklī sauc par vakuuma pakāpi, un to parasti izsaka ar spiediena vērtību. Tāpēc vakuuma iepakojums faktiski nav pilnīgi vakuums, un vakuums pārtikas traukā, kas iepakots ar vakuuma iepakošanas metodi, parasti ir 600–1333 Pa. Tāpēc vakuuma iepakojumu sauc arī par vakuuma iepakojumu vai izplūdes iepakojumu.
Vakuuma iepakošanas tehnoloģija radās 1940. gados. 1950. gadā vakuuma iesaiņošanai veiksmīgi tika izmantotas poliestera un polietilēna plastmasas plēves, un vakuuma iesaiņojums tika strauji attīstīts.
Ķīnas vakuuma iesaiņošanas tehnoloģija tika izstrādāta 80. gadu sākumā, un vakuuma piepūšamās iepakošanas tehnoloģijas mazos daudzumos sāka izmantot 1990. gadu sākumā. Ar nelielu iepakojuma reklamēšanu un lielveikalu attīstību tā piemērošanas joma kļūst arvien plašāka. Daži pakāpeniski nomainīs cieto iepakojumu, un perspektīvas ir ļoti daudzsološas.
